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茅台镇纯粮酒为您提供酱香型纯粮白酒。
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纯粮酒,茅台镇纯粮酒,酱香型纯粮酒,粮食酒,纯粮白酒 您的浏览器版本过低，为保证更佳的浏览体验， 请点击更新高版本浏览器 以后再说 X 欢迎来到茅台镇纯粮酒！ 联系电话： 15120315658 纯粮酒首页 纯粮酒标准 纯粮酒产品 酱香型纯粮酒 纯粮酒知识 纯粮酒问答 纯粮酒代理 纯粮酒购买 电话 沟通 纯粮酒首页 纯粮酒标准 纯粮酒产品 纯粮酒知识 纯粮酒问答 纯粮酒代理 纯粮酒购买 纯粮酒产品 酱香型纯粮酒 酱香酒 12987工艺 传统酱香酒2987工艺 周期 一年一个生产周期 酱香酒的生产周期为一年，在端午节期间开始倒曲，到重阳节期间下沙（投粮），经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒'再轻过精心的勾调，才能封坛入存，整个生产周期需要一年的时间。 投料 下沙和糙沙两次投粮 每年（即一个生产周期内投粮两次），即下沙和糙沙各一次，在以后的酿造环节中不再投入新的粮食，只将酒醅反复发酵和蒸煮。 蒸煮 九次蒸煮，周而复始 九次蒸煮，顾名思义，就是要蒸煮九次。首次下沙（投料）后清蒸一次，糙沙（第二次投料）混蒸一次，前两次蒸煮变成酿成而未过滤的酒，再进行第三次蒸煮，得到熟糟。熟糟再经过碓凉、撤曲、堆积、下窖、封窖发酵、开窖取酒醅、蒸酒六个轮次的循环，每个环节中都有一次蒸煮，整个过程共有九次蒸煮。 发酵 八次反复发酵 酿造期间，从第三轮开始不再投入新的粮食，但是由于原料粉碎或较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的増加，淀粉会被逐步消耗，直到第八次发酵结束后，醅内的淀粉的含量仍在10%左右。 取酒 七次取酒，各不相同 在酿造过程中真正取酒是在第三次蒸煮后，到了每年的十二月和次年的一月份，才开始第一次取酒，取酒完毕之后再对酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖发酵等流程，如此周而复始，每月一次，共需要经历七次取酒。 纯粮酒工艺-周期 一年一个生产周期 酱香酒的生产周期为一年，在端午节期间开始倒曲，到重阳节期间下沙（投粮），经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒'再轻过精心的勾调，才能封坛入存，整个生产周期需要一年的时间。 纯粮酒工艺-投料 下沙和糙沙两次投粮 ...
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