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BONVIVIR3 de diciembre de 2014 Notas: EntrevistasTendencias Por Verónica Gurisatti Susana Balbo es la más reconocida y famosa enóloga de la Argentina y cuenta con más de treinta años de vitivinicultura en su haber. Fue Presidenta de Wines of Argentina durante varios períodos, tiene su propia bodega en Mendoza, Dominio del Plata y es asesora de numerosos proyectos en todo en país. Caminadora de mercados, innovadora y progresista con un gran reconocimiento internacional, su estilo es el vino elegante, fácil de beber, placentero y equilibrado. Aquí, nos habla sobre la enología moderna y cómo serán los vinos que vendrán. ¿Cuál es el paradigma del blend argentino?El paradigma del blend argentino lo imagino como una gran expresión de fruta madura con muchos niveles de aromas que identifiquen claramente a los varietales involucrados. Con armonía, taninos firmes y dulces, colores profundos y vivos y un cuerpo elegante que acaricie los sentidos. Como cuando escuchamos una sinfonía perfectamente...

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